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秦柔在厨房里决定大干一场,昨天清蒸,今天水煮,饮食实在太过健康,晚上就稍微吃点不健康的,加点炒的煎的。
琼州岛上不太缺油,岛上椰子多,意味着椰子油也多,现在的椰子油是比豆油菜籽油更便宜的廉价油。
或许在后世的眼光里,总觉得椰子油听起来十分高大上,事实上,在七八十年代,很长一段时间,椰子油属于家里太穷才吃的便宜油。
就好比这会儿的木瓜,未经商家炒作之前,农村经常拿来喂猪,这个时候琼州岛的香蕉也是,用来喂猪,遇事不决,统统喂猪,二师兄吃嘛嘛香,喂什么吃什么。
这时候被迫吃的粗粮,在后来卖的比精细粮更贵,可谓是时代的变化。
这会子二师兄身上的油才最金贵,再等个几十年,又都嫌弃二师兄身上的油太差。
秦柔也听过几个大妈回忆过去,说当初家里穷,穷得只能吃椰子油,到了后来,一闻到椰子味就想吐,坚决不吃跟椰子相关的任何东西,偏生她女儿爱喝椰子汁,让她在一旁感慨不已。
椰子的确是个好东西,椰子汁香甜,里面的椰子肉可以榨油,不过以前去海边旅游的时候,大部分人买椰子,不过喝点椰子汁就罢了,里面的椰子肉直接扔,更遑论不少人都以为椰子只有椰子汁,忽略了它里面的一层果肉。
这一层果肉还能榨油,榨出来的椰子油很香,不过椰子油的确不太适合食用,因为这油它本身的椰子气味太浓重了,掺在普通的菜色里,的确容易让人接受无能,另外它炸东西的时候油烟太大,还产生很多泡泡,不适合炒菜。
不过椰子油的气味很香,用来做糕点油和做手工皂非常适合。
带上椰香的糕点不会令人觉得突兀,椰香手工皂也十分宜人,椰子油还能用来护发。
厨房里放了一瓶椰子油,家属院送的,这油估计每家都常备一瓶,不是什么贵重的东西,你自己弄来椰子肉土法炼,也能炼出油来。
秦柔打开了一闻,觉得用它来炒菜,一个不小心容易滑铁卢,等以后去问问琼州岛本地老乡的使用经验再做菜。
她在广城买了些豆油,陆琰这家伙他煮……不,他清蒸几乎就没用油,所以她烧菜的时候可以稍微放肆一点点。
当然,秦柔也不敢太放肆,油贵啊,要节俭!!
——巧妇难为无米之炊。
除了海鲜就是鸡蛋、腊肠、紫菜,连根葱都没有,秦柔对着目前简单的材料的确头秃不已。
做点简单的菜色吧,幸好还有海鲜。
今天不吃清蒸了。
秦柔打算做个蒜蓉粉丝扇贝,绿豆粉丝是在广城买的,数量实在不多,必须得省着点吃,再做个紫菜虾滑汤和蚝烙。
她自己做的话还是挺费功夫的,所以秦柔上楼去抓壮丁了,把被她赶出去的陆琰扯回去,让他开生蚝,而她则带着两个小家伙剥虾去虾线。
这两孩子自然是剥虾气氛组。
秦柔去虾线的手法是练过的,她自己在家里吃虾就不爱留虾头,也是她懒得挑虾线,而是喜欢在给生虾去头的时候,手指一掐,把虾头去掉的时候顺便就把虾线带出去。
很快她就剥了一大碗虾仁,全都洗干净了,剁成虾肉泥,加上蛋清料酒和盐搅拌,最后再加入淀粉,搅拌均匀后差不多就把虾滑做好了。
把虾滑搓成小丸子,做紫菜虾滑汤的时候,把剩下的蛋黄打散进去,做出来的紫菜虾滑汤格外漂亮。
汤泽鲜亮,漂浮的紫菜是紫绿色,缠绕着的点点蛋黄是鲜黄色,紫菜与蛋黄交织之间,是一个个白里泛着粉的漂亮虾滑丸子。
秦柔搓的是大丸子,先煮好了汤,拿小碗给两个小崽崽都舀一个大虾滑丸子在碗里。
她自己尝了个,还投喂一个给陆琰。
陆琰这会儿剥了一碗生蚝肉和一碗扇贝肉,秦柔拿走了,快速做好了蒜蓉扇贝粉丝和一锅蚝烙,唯有蚝烙是油煎出来的,香香脆脆的,两个孩子吃得很香,虾滑汤里没放油,吃一块蚝烙喝口汤,鲜甜解腻。
秦柔本来以为小崽崽们更喜欢吃蚝烙,没想到陆琰更爱吃,跟孩子在一起非常捧场,闷不做声吃个没停。
因为习惯了自己一个人吃饭,秦柔煮菜的时候也是一边做一边吃。
她在这里煎蚝烙,两个崽子跟男人都在旁边等着吃,桌子都省了,是有点没规矩,不过自己家里,想怎么吃就怎么吃。
孩子还小,吃了两个虾滑丸子又尝了点蚝烙,开开心心去外面玩了。
家里主要的吞粮大户是陆琰,想到这家伙昨天吃下那么多大馒头,秦柔也不知道要做多少才能满足他。
最后秦柔做了两份简单的煲仔饭,也就是砂锅饭,砂锅煮出来的饭非常香,还是用荔枝柴烧的,因为材料简单,除了米饭外,没加太多别的东西,雪白的米粒上只是铺好了三四片烧腊,点缀上两个胖嘟嘟的虾滑丸子,堆上扇贝粉丝,还有几缕紫菜蛋黄。
尽管材料简单,也要努力摆盘漂亮!!!
秦柔拿起一碟酱汁在两份煲仔饭上淋了小半圈,让陆琰把煲仔饭端出去,自己去叫两个小崽崽来吃饭。
两锅热乎乎的煲仔饭,边上各有一碗紫菜虾滑汤,一碟蚝烙属于餐点。
简单又不失丰盛的晚饭,至少两锅煲仔饭看起来格外诱人,摆盘漂亮,陆琰单独吃一大锅,秦柔和两个孩子吃一锅。
秦柔笑道:“尝尝吧,我买砂锅的时候,一个大婶儿教我的烧饭法子。”
她在广城还装模作样带着男人和孩子去新华书店买了两本菜谱。
陆琰面对这一大锅煲仔饭,竟有些无从下手,媳妇儿当真是个漂亮姑娘,这做出来的菜肴,不说味道吧,光是这模样就十分漂亮。
他这个糙老爷们还没吃过这么漂亮的,底下是雪白的米饭,上面盖着虾滑丸子,腊肠,扇贝粉丝,互相之间挤得满满当当,颜色鲜亮好看,令人食指大动。
秦柔去给自己跟孩子分饭,每人一个大丸子,仔细凑近了一闻,蒜蓉粉丝的香气太霸道了,不少汤汁渗进了米饭中,给两个孩子分好了小碗米饭,最后的重头戏是底下的锅巴。
秦柔超爱吃锅巴,也超会烧煲仔饭的锅巴。
一个人不能独吞美食,好锅巴也要分给孩子一部分,秦柔忍痛将锅巴一分为三,给两个崽崽分上,陆琰见到锅巴,十分好奇地想要来分一杯羹,蹭吃小外甥的锅巴,被秦柔打掉了手。
“你自己那么大一锅。”
“好吃!!!”小胖墩吃着虾滑丸子格外开心,没有小崽子能拒绝丸子的魅力。
“小姨,要喝汤。”陈景翊小口小口喝着汤,他也吃得十分开心,陈景翊喜欢吃米饭和粉丝,秦柔煮出来香软的砂锅饭格外符合他的口味,今晚上他饭量大了不少。
陆琰吃着蚝烙安心了,媳妇儿没给他烧麻婆豆腐麻辣虾……
真是捡到宝了,他家媳妇儿做菜真香!唯一遗憾的便是,如果能有馒头就更好了。
秦柔喝着紫菜汤,虽然这两天的饭菜吃起来还不错,只可惜没有绿色的菜叶子,等几天才能炒豆芽吃。
一家子温温馨馨的吃了晚饭,饭后在二楼的露台上吹着风看星星,琼州岛的天空格外干净澄澈,陆琰把电线拉过来,挂上一个小灯泡照明。
夏明玺小朋友的小嘴儿总是叭叭个不停,有同龄的小朋友陈景翊在身旁,他也不跟大人说话,而是要陈景翊陪他说话,获得他的关注度。
“景翊,你看这个画!”
陈景翊:“?”
……
秦柔和陆琰坐在长脚凳上,她怀里抱了个椰子,不时低头吸两口椰子汁,不想喝了就扔给陆琰。
秦柔观察他们屋边的椰子树,又看向院子,提议说以后要在院子里搭个花棚,或是做个小凉亭,还放个小秋千。
陆琰笑着看她:“等我的木工活好点?”
秦柔手撑着下巴:“那就再等等。”
*
陆琰这一家子吃得开心,隔壁张家就惨咯。
昨天夜里大快朵颐,可也架不住天天这么吃,地主家也没余粮,昨晚上吃了顿好的,今天晚上稀粥淡饭加点腌咸菜煮海鲜聊以度日。
谁家的日子不都是如此粗茶淡饭,平日里也这么过,偏生隔壁陆家也不知道怎么了。
一股一股奇异的香气往他们屋子里钻。
尤其是那带着柴火气的米饭香传来的时候,更是王炸,片好的烧腊在米饭上这么一蒸,香气飘了老远。
喝着稀粥的张家夫妻咽了咽口水。
他们下去溜达过了,确定这就是隔壁陆家传来的,这陆军官家也不知道在烧什么饭,怎么这么香,空气里还带着一股荔香,那股柴火饭的味道更是绝了……
“隔壁家在煮什么?”
“煮大半天了。”
“都传到咱们家来了。”
……
张城北试探性问道:“要不要去敲门,问问小陆家在做什么呢?”
黄欣颖脸色不太好:“要去你去,我可不上门。”
张城北只是说说罢了,要他去他才不去。
以前这样的事情可从来不会发生在他们家身上,都是别人来敲他们家的门,而不是他们家去敲别人家的门。
看来这对陆家夫妻挺会烧菜的,昨天还不显,今天饭菜香都变了。
张城北咽口水,嘴里的稀粥都喝不下去了。
这一阵阵香可真馋人,他们这晚上做的什么菜?
陆家那小媳妇儿,长得漂亮,厨艺似乎也不错?!!这对年轻的夫妻跟他们之前遇上的年轻小夫妻不一样。
黄欣颖则感觉到了危机感。
——还有比她更优秀的妻子?
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